但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料(liào)理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会(huì)变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面有一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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