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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要(yào)打发的点心。

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