随(suí)着啤酒由增量(liàng)市场转(zhuǎn)为存量市(shì)场，啤(pí)酒企业想依靠卖(mài)更(gèng)多(duō)的啤酒来拉动业(yè)绩增长变得越来越难(nán)。

　　过去一(yī)年，上(shàng)述三家(jiā)啤酒上市公司(sī)的产品销(xiāo)量增长(zhǎng)幅度均(jūn)在个位数(shù)。其中，华润啤酒销量1109.6万千升，微增0.4％；青岛(dǎo)啤(pí)酒实(shí)现产品销量807.2万千升，同比增长1.8％，其中主品牌销量444万千(qiān)升，同(tóng)比增(zēng)长2.6％；燕京啤酒实现产品(pǐn)销量377.02万千升，同比(bǐ)增(zēng)长4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏(fá)力的局面，啤酒企(qǐ)业都把目光锁定在高端(duān)化上(shàng)，啤酒圈(quān)因此迎来一波“高(gāo)价潮”。

　　过去一(yī)年，华润(rùn)啤酒推行多(duō)元品牌组合(hé)建设(shè)，并推出多款新品，其中，在(zài)“醴(lǐ)”的基础上推出首款超高端烈性啤酒“醲醴”。另外，华(huá)润(rùn)啤酒高端产(chǎn)品黑狮(shī)果啤、雪花(huā)全(quán)麦(mài)纯生及碳酸(suān)饮料(liào)雪花小啤等产品也(yě)相继(jì)上市；青岛啤酒在(zài)保持“青(qīng)岛(dǎo)啤酒主品牌+崂山啤(pí)酒第二品牌”战(zhàn)略的同时，也加快布局高端和超(chāo)高(gāo)端市场(chǎng)；燕京啤酒则持(chí)续实施大单品战略(lüè)，形成以燕京 U8、燕(yàn)京(jīng) V10等产品为代表的大单品与特色(sè)产品组合的产品(pǐn)矩阵。

　　你追我赶之(zhī)下(xià)，啤酒(jiǔ)的售价(jià)也不断上(shàng)涨(zhǎng)。2022年年初，青岛啤酒推出了一(yī)款名为“一世传奇”的(de)高端啤酒，这款一瓶1.5升(shēng)装的啤酒，每瓶售价高达1199元，而此前华润雪(xuě)花啤酒最高端的啤酒(jiǔ)“醴”，两(liǎng)瓶装礼盒(hé)的售价(jià)也只售999元。

　　高端化(huà)路线对业绩(jì)的提振效应明(míng)显。华润啤酒表示，2022年，高(gāo)档及以上啤酒销量约(yuē)210.2万千升，较2021年增长约12.6％，产品结构得到(dào)优化；青岛啤酒中高端以上产品实现(xiàn)销量293万千升，约占全(quán)年总销量807.2万千(qiān)升的36％，中高端以上(shàng)产品销量同比增长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒的(de)核(hé)心大(dà)单品“燕京U8”的(de)销量达(dá)39万千(qiān)升，同比(bǐ)增长超(chāo)50％。从吨价看，中(zhōng)信证券研(yán)报显示，燕(yàn)京啤(pí)酒的吨价超3500元(yuán)/千升，同比增(zēng)长约(yuē)6％。

　　但受俄乌关系(xì)等影响，全球啤酒原(yuán)材料及包装物成本上升，燕京(jīng)啤酒和(hé)华润啤酒的整体毛利率均有所下滑。

　　在此情况下(xià)，部分(fēn)啤酒(jiǔ)企业开始筹划(huà)拓(tuò)展非啤(pí)酒业务，寻找(zhǎo)新的(de)增长点。

　　2021年10月，华润啤酒通过(guò)其全资子公司向山(shān)东(dōng)景芝白酒注资(zī)13亿元，收购其(qí)40％股权。2022年(nián)，华润啤(pí)酒又相(xiāng)继(jì)收购(gòu)金种子酒（600199.SH）和贵州(zhōu)金(jīn)沙酒业股权，成为这两家白酒企业的(de)实(shí)控(kòng)方。

　　业内普遍认(rèn)为，华润啤(pí)酒跨入白酒行业的目的(de)是希望(wàng)借助白酒(jiǔ)来实现高端化发(fā)展(zhǎn)。

　　一边关厂(chǎng)卖地，一边(biān)扩建产能

　　过去一年，众多啤酒企(qǐ)业(yè)的(de)营(yíng)收(shōu)增速放缓，但净利润大多(duō)实现了(le)可(kě)观的增长(zhǎng)，除了高(gāo)端(duān)化战(zhàn)略带来的(de)拉动效应(yīng)外，也与(yǔ)其关厂裁员、变卖资(zī)产(chǎn)以缩(suō)减成本(běn)的策略有关(guān)。

　　华润啤酒在年报中透露，截(jié)至(zhì)2022年年底，公(gōng)司在中国(guó)内(nèi)地24个省、市、区营运63间啤酒厂，目前正持续(xù)推动优化(huà)产能(néng)布局，已停止营运两间(jiān)啤(pí)酒厂。财(cái)报显示，2022年(nián)，肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西华润啤酒于2022年一(yī)次性确认员工补偿及安置费用(yòng)和关厂相关的固定资(zī)产减(jiǎn)值亏损合(hé)共约2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已(yǐ)经成为国内啤酒企业优化经营(yíng)的常用手(shǒu)段(duàn)。燕京啤酒在近期(qī)的(de)投资者交流会上就透露(lù)，已着手(shǒu)开始(shǐ)进行关厂动(dòng)作，同时调整和精简(jiǎn)总部(bù)和工(gōng)厂(chǎng)员工架构，压缩管理层(céng)级，未来公司销售、管理费(fèi)用率有(yǒu)望持(chí)续收缩。

　　伴(bàn)随着关厂“瘦身”，啤(pí)酒(jiǔ)企业(yè)也(yě)出现较大规模的(de)减员。

　　财报数据显(xiǎn)示，2022年，华润啤(pí)酒人员(yuán)减少的(de)趋(qū)势(shì)仍(réng)在(zài)延续，全年共聘用约2.4万人，较2021年减(jiǎn)少1千人；2022年(nián)，青(qīng)岛啤酒(jiǔ)在职(zhí)员工数合计为31707人(rén)，较2021年减(jiǎn)少1240人；燕京啤酒2022年在职员(yuán)工数合(hé)计为23708人，相(xiāng)比2021年的26145人减少(shǎo)2437人(rén)。

　　出(chū)售空置(zhì)的土地也为啤(pí)酒上市公司增(zēng)厚(hòu)了(le)利润。

　　今年3月2日，青岛啤酒发布(bù)公告称，董事(shì)会同意政府对公司所属杨家群货场土地进(jìn)行收储。今年3月(yuè)1日(rì)，公司收到上述(shù)目(mù)标土地(dì)的征收补(bǔ)偿(cháng)总价款5.81亿(yì)元。

　　2021年，青(qīng)岛(dǎo)啤酒也曾通(tōng)过资产处置的(de)方式(shì)获得4.81亿元的收益，较(jiào)上(shàng)一年增加4.86亿元。青(qīng)岛啤(pí)酒表示，这(zhè)部(bù)分收益主要系公司取(qǔ)得处置土地使用权等长期资产的收益同比(bǐ)增加所致。

　　2021年1月22日，深圳市润(rùn)投咨询有限(xiàn)公司、华润雪(xuě)花啤酒(jiǔ)（中(zhōng)国）投(tóu)资(zī)有限公(gōng)司及本公司间接全(quán)资附属公司华润雪花啤酒（中(zhōng)国）有限公司签(qiān)订搬迁补偿协议，华润(rùn)啤酒就出让其拥(yōng)有的地块(kuài)收(shōu)取初(chū)始(shǐ)补偿(cháng)收益约17.55亿元(yuán)，对应税后收(shōu)益13.16亿(yì)元。仅此(cǐ)一项(xiàng)，就为华润啤酒带来了当年约三(sān)成(chéng)的利润。

　　而在(zài)关厂裁员的同时，啤酒企业也在(zài)筹划新增产能。

　　根据官(guān)方资料，2022年，华润啤酒(jiǔ)共(gòng)有7个搬(bān)迁(qiān)新建项目(mù)启动，包括蚌埠(bù)80万千升/年(nián)搬迁新建(jiàn)项(xiàng)目、喜力(lì)厦门40万(wàn)千(qiān)升(shēng)/年新建项(xiàng)目(mù)等，同(tóng)时(shí)还有8个项(xiàng)目正式投(tóu)产(chǎn)运营，包(bāo)括杭州(zhōu)工(gōng)厂20万千升/年喜力(lì)啤(pí)酒升级(jí)改造项(xiàng)目、黔(qián)南工厂新增(zēng)12万罐(guàn)/小(xiǎo)时罐装生产(chǎn)线项目等。此外(wài)，燕京(jīng)啤酒与青岛啤酒也在(zài)年度报告中(zhōng)披露了(le)多(duō)项新建、搬迁和改造工程。

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