近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读(hún)所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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