咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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