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自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好>

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好的脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。