1、气味(wèi)：优质冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则无豆香味(wèi)，乃(nǎi)至会有一股淡淡(dàn)的腥味或(huò)者是(shì)有化学剂(jì)的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩(cǎi)是略带(dài)点微黄(huáng)或(huò)淡黄，有光泽。

　　残次(cì)冻豆(dòu)腐则是无光泽，过白，偏白，有或许添加了(le)漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐为是(shì)灰色或深黄色(sè)的(de)，所以不要(yào)购买色彩不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃(huǎng)：优质(zhì)的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气泡、挤不出(chū)水，用(yòng)手摇晃时没有摇晃感(gǎn)，有(yǒu)必定的(de)硬度和弹性(xìng)。

　　而(ér)残次的(de)冻豆(dòu)腐没有(yǒu)弹(dàn)性和硬度，易(yì)烂(làn)易碎，用手挤一下(xià)就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆(dòu)腐细嫩柔软(ruǎn)，“一清二白，清清白(bái)白，不参假”没有杂质的存(cún)在，而(ér)残次(cì)冻(dòng)豆(dòu)腐外表(biǎo)粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙(cāo)糙的(de)，乃至冻豆腐(fǔ)会(huì)有塌下(xià)去的感觉(jué)。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻豆腐尝起来(lái)有(yǒu)劲道感，豆香味(wèi)。

　　残次的冻豆腐凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点(fǔ)叫起(qǐ)来像(xiàng)嚼面粉相(xiāng)同。

冻豆腐怎样选择才好吃

　　1、用(yòng)老(lǎo)豆腐(fǔ)做(zuò)成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻(dòng)豆腐口感不错，但仅有的缺陷便是(shì)会(huì)吸收冰箱的异味，所(suǒ)以(yǐ)北方冬季里放(fàng)在室(shì)外(wài)天然冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选(xuǎn)择冻(dòng)豆腐时，要调查它的(de)色彩，白色(sè)或乳白色(sè)为佳，假如呈现(xiàn)发黄、发紫时(shí)就(jiù)不要选购(gòu)。

　　别的，要闻一下它的滋味，假(jiǎ)如呈(chéng)现发酸，证(zhèng)明该(gāi)冻豆腐(fǔ)现已不(bù)新(xīn)鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下的(de)冰箱里能够保存3天(tiān)。

　　在(zài)烹饪冻豆腐前，先(xiān)把冻(dòng)豆腐(fǔ)放在(zài)温暖(nuǎn)处冻结，然(rán)后用(yòng)手(shǒu)把里边的水(shuǐ)挤出来，然(rán)后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这(zhè)样(yàng)就能够去(qù)除(chú)冻豆腐的苦味，吃起来(lái)更(gèng)甘旨。

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