灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市)知吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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