螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪(fèn)臭素告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗p>

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人(rén)上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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