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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得(dé)很(hěn)薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜，不少日本人认(rèn)为生(shēng)鱼片(piàn)真正好吃是在杀了(le)数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有(yǒu)日本人认为用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理(lǐ)注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相配的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再(zài)品尝(cháng)味(wèi)道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地(dì)品尝出每一道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令食材(cái)和(hé)对食客的(de)喜(xǐ)好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低(dī)人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没(méi)有实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单(dān)料(liào)理,指(zhǐ)的(de)是(shì)客人不点菜,只需(xū)与主(zhǔ)厨(chú)简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到(dào)食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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