浆水也一样。

　　 浆(jiāng)水这种发酵食物，吃多了，会(huì)影响人唾液的分泌，并可能因此而食欲减(jiǎn)退。

　　 浆水是(shì)酸性的，会中和人体内的(de)碱(jiǎn)性物质钙，大量(liàng)消耗人(rén)体中的钙。

　　人体内缺钙，孩子的(de)话，就会影响个(gè)头发育，大人的话，可(kě)能导(dǎo)致骨(gǔ)质疏(shū)松。

　　 浆(jiāng)水这种发酵的酸性食物(wù)，容易使人罹(lí)患各种化脓性疾病，如痤疮、疥肿、扁桃体炎症等(děng)等。

　　 吃太多浆水，还会引(yǐn)起人的精神不稳定，导致睡眠质量变差(chà)等。

　　当然，世上本就没有(yǒu)绝对意义(yì)上的安(ān)全食品，而且一般人也不会真的(de)经年累月上顿下顿(dùn)吃浆(jiāng)水(shuǐ)。

　　普通吃，隔(gé)三差五来(lái)一顿(dùn)浆水面(miàn)，完(wán)全没有问题。

　　一提(tí)起浆水我(wǒ)的哈喇(lǎ)子都要留(liú)下来(lái)啦(la)！这可(kě)是家乡(xiāng)特有的美味呀(ya)！从小家里(lǐ)就(jiù)会作上一坛浆水，不(bù)论(lùn)是煮面还是凉拌，或作浆(jiāng)水鱼、浆水豆(dòu)腐都是美不可言，浆水(shuǐ)的(de)味(wèi)道一(yī)直伴随着我成长！

　　 老家的浆(jiāng)水是用三油菜，拉拉菜或罗卜叶(yè)子芹菜等用清(qīng)水洗(xǐ)干(gàn)净用沸水焯(chāo)一下(xià)，放入干净的坛子中（不(bù)能沾一点油脂）倒(dào)入酸浆(jiāng)水老汤(tāng)盖(gài)上(shàng)盖子过几天菜色变黄，就(jiù)可(kě)以食用了，浆水菜不论下面(miàn)，凉(liáng)拌吃起来酸爽(shuǎng)，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好(hǎo)不好(hǎo)呢，浆水是有浆(jiāng)水汤中酵母菌发酵(jiào)形(xíng)成的，有调中和胃(wèi)，化积(jī)止渴生津消暑的作用，浆水(shuǐ)虽好(hǎo)吃但也(yě)不是(shì)多多益善，比如孕妇就不可多吃，浆水在发酵过程(chéng)中会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)亚(yà)硝酸盐，多吃对生体 健康 不利，另(lìng)外(wài)浆(jiāng)水过(guò)酸对有胃(wèi)溃疡的患者会(huì)加重溃疡对胃(wèi)不好(hǎo)，浆水还有刮油脂的作用过多食用胃(wèi)里会(huì)有些不适，要搭配些其他养胃小菜一起食(shí)用，还有刚发酵好的浆水要尽早食用不要(yào)泡太久如(rú)果(guǒ)发(fā)现浆水(shuǐ)汤色(sè)变(biàn)浑，有异味(wèi)上面飘(piāo)有白(bái)色就不能食用了，不然(rán)会吃(chī)坏肚子甚至食(shí)物(wù)中(zhōng)毒(dú)！所以说浆水好吃可不要(yào)贪吃哟！

　　浆水是酸性的，经常吃没事，但不要大量吃(chī)，如(rú)果量(liàng)又多，吃(chī)的又频繁，那就会胃酸，营养不(bù)良(liáng)，再喜欢吃的(de)东西(xī)也要适量控制，2到(dào)3天吃(chī)一(yī)次，既(jì)清淡又还有增进食(shí)欲的(de)功(gōng)能也很不错。

　　回答完(wán)题主问题，这里给大家(jiā)普(pǔ)及一下浆水(shuǐ)是什么东西，相信(xìn)很多朋(péng)友不清楚这道菜的(de)。

　　浆水在我(wǒ)们这里(lǐ)冬天(tiān)大部分(fēn)人家都(dōu)要腌一坛，用来(lái)解馋(chán)。

　　浆(jiāng)水(shuǐ)的制作(zuò)并不复杂(zá)，但一定要(yào)干(gàn)净，我妈是用芥(jiè)菜的根和叶切碎，放(fàng)入洗干净的小陶坛，然后加入开水，盖好盖子，静(jìng)置大约一个星期就可以食用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时(shí)间会更久一些。

　　其中菜叫(jiào)酸菜，汤为浆(jiāng)水。

　　酸菜在食用时要注意用专用的器具舀菜，这(zhè)菜最怕荤腥(xīng)油腻，和沾过(guò)别的东(dōng)西又来(lái)舀(yǎo)它，所以这菜(cài)也是很排它很专一的，嘻嘻！如果(guǒ)用(yòng)不干(gàn)净器(qì)具(jù)沾过这菜(cài)，浆水马上变质，表面起一层白(bái)沫(mò)，浆水就不好喝了(le)，菜也(yě)会腐烂变(biàn)质。

　　我们吃的时候酸菜可(kě)以包饺子，包子，还可以蒸着当才(cái)吃，放点葱花，一点油，非常好吃。

　　也(yě)符合(hé)现代人的(de) 健康 食(shí)谱(pǔ)。

　　浆水还可以做汤，作为面食(shí)作(zuò)料，还有一个(gè)特点就是(shì)可以解酒，喝高的人喝一勺(sháo)酸汤(tāng)，一会就好了。

　　还可以解(jiě)毒，我们这(zhè)里偶尔会有想不开喝了什么不(bù)好的(de)东西，急救就是灌(guàn)浆水(shuǐ)，让病(bìng)人呕吐。

　　我(wǒ)说了这么多，亲们知道(dào)浆(jiāng)水(shuǐ)的来(lái)路和好处与弊端了吧？说的(de)不清楚和有(yǒu)疑问可以留言(yán)和私信奥！谢(xiè)谢大家！

　　 浆水经(jīng)常吃(chī)肯定对身体不(bù)好，特别是对胃(wèi)不好(hǎo)。

　　所以(yǐ)有胃病的人就不要(田井读什么字，畊和耕的区别yào)吃浆(jiāng)水了，那样的(de)话只会加(jiā)重病情，不利于胃病的康复。

　　过去艰(jiān)苦年代，人们(men)经济不(bù)宽裕(yù)，为了节(jié)省开支，就经常用(yòng)浆水代替(tì)醋(cù)做调味品，所以很多经常吃浆水(shuǐ)的人，就(jiù)患有胃病。

　　浆水本(běn)属寒凉之物，有清热降火功效。

　　实(shí)际(jì)生活中，好多人感(gǎn)觉上火了，就会(huì)吃(chī)浆水面，特别是芹菜浆水，清热降火功效很(hěn)明显。

　　吃(chī)浆(jiāng)水(shuǐ)的最(zuì)好(hǎo)时(shí)节就是(shì)夏天。

　　炎(yán)炎烈日(rì)，骄阳似火，一碗清(qīng)香可口(kǒu)的浆水面(miàn)，让人顿觉神(shén)清(qīng)气爽，舒坦极了(le)。

　　另外浆水一定要注意卫生，因为如果保护(hù)不(bù)好，浆水(shuǐ)极易腐败变质，就是人们常说的“白(bái)花(huā)”，这是(shì)一种对(duì)变质(zhì)浆水很形象的说(shuō)法，浆(jiāng)水如果变质了，上面会(huì)有(yǒu)一层白花(huā)花的绒毛一样的东西，这就(jiù)意味着浆水不能食(shí)用了(le)。

　　解(jiě)救(jiù)的(de)办法就(jiù)是(shì)把这层白花花的(de)东西撇出(chū)倒掉，往(wǎng)浆水里从(cóng)新加入(rù)新鲜(xiān)的面汤(tāng)。

　　胃病多因寒(hán)凉引起(qǐ)，而浆水本身就(jiù)是寒冷之物(wù)，所以更容易加重(zhòng)病情。

　　有(yǒu)胃病的人，不建议食用浆水，最好吃醋。

　　现(xiàn)在生(shēng)活水平(píng)提高了，经常(cháng)吃浆水的人越来(lái)越少，偶尔(ěr)为(wèi)了换(huàn)换(huàn)口味，吃一两次浆(jiāng)水，也(yě)没有什么不可以的！

　　 浆水是西(xī)北地区普通百姓(xìng)家常(cháng)见的食(shí)物(wù)，南方人品尝后大都(dōu)面露(lù)一付难以置(zhì)信的表情(qíng)。

　　西北长(zhǎng)大的(de)孩子不(bù)论(lùn)走到(dào)那里都(dōu)会铭记着那种味(wèi)道，那是家(jiā)的味道，母亲的味道。

　　 浆水是(shì)个好东西，不能(néng)说多吃(chī)，什么东西吃(chī)多了都不(bù)

　　 舒服。

　　正常的一顿饭，和平时一(yī)样吃。

　　没什么(me)不好。

　　每个(gè)人的身体(tǐ)状(zhuàng)况(kuàng)不同。

　　缺乏(fá)胃(wèi)酸(suān)的两三天不吃。

　　反而(ér)感觉身体不舒适(shì)，如果是胃酸过多，适可(kě)而止。

　　 七十年代我们靠浆水过(guò)日子，有什么(me)不好(hǎo)，不过现在时代不同了，人们这不行，那不成！

　　 浆水经常吃不好、中老年本身(shēn)缺钙浆水虽然降脂好、但是杀钙利害、不能多吃对身体(tǐ)不好(hǎo)！

　　夏季即(jí)将到(dào)来，让人酸爽无(wú)比的(de)浆水面可是降(jiàng)暑开胃的一道美味！母(mǔ)亲用(yòng)芹菜做的(de)浆水，在(zài)我们村，远近闻(wén)名(míng)，很多同村(cūn)人不论远近，都来请(qǐng)教浆水做法，因(yīn)为初做浆水的水要(yào)用别人做好现成的浆水，做(zuò)因子！

　　 母亲的浆水主要原料(liào)就是下过面(miàn)的面汤，和(hé)新鲜(xiān)的(de)芹菜，母亲有高血(xuè)压，她说(shuō)喝(hē)这个浆水，能(néng)帮(bāng)助降血压！不知道是不(bù)是真的有疗效？而且用浆(jiāng)水泼(pō)出来的面，能对便秘有明显效果(guǒ)！

　　 但是凡事有个度，浆(jiāng)水更换不(bù)及时(shí)，容(róng)易变(biàn)质，会导(dǎo)致肠(cháng)胃腹泻！也不能长(zhǎng)期食用！太凉！只能是夏季吃，比较适(shì)宜！

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