近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少rong>

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。