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料理可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的(de)，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人(r全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市én)认为(wèi)生鱼(yú)片(piàn)真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有(yǒu)日本人认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马(mǎ)上做(zuò)成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨(chú)将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定的全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市就(jiù)餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序(xù)非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到(dào)浓(nóng)厚(hòu)的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解为无(wú)菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设(shè)计(jì)一(yī)个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需(xū)要提(tí)前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实(shí)质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指的是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交流口味(wèi全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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