淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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