金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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