银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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