为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要(yà人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么o)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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