灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰(bīng竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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