果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，欠好的葡萄往(wǎng)往带(dài)有酸(suān)味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与(yǔ)老练度有关(guān)，一串葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由于(yú)光照程度最(zuì)差，老练度(dù)欠安。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一般状(zhuàng)况下(xià)，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C丢(diū)失(shī)多许多人信任，自(zì)己制造(zào)的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　由于彻底不加热，其间的维(wéi)生素(sù)能最大极限(xiàn)地保存下来，还能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　乃(nǎi)至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为查验这(zhè)种观念的真(zhēn)实性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保存的(de)状(zhuàng)况进行(xíng)了测定(dìng)。

　　以最简单丢失(shī)的(de)维生素C为目(mù)范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音标，选用最常(cháng)用来制(zhì)造(zào)蔬菜汁的西红(hóng)柿和(hé)黄瓜为实验目(mù)标，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　实(shí)验数据(jù)标(biāo)明，西红柿、黄瓜等蔬(shū)菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素(sù)C的(de)丢失(shī)率高达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据显现，炒青(qīng)菜的维(wéi)生素(sù)C丢(diū)失率只要(yào)30%～50%，炒青椒只要20%左(zuǒ)右，而炒西红柿(shì)则低(dī)于(yú)10%。

　　成果显现(xiàn)，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C丢失(shī)率，乃至比炒青菜更(gèng)大。

　　一同(tóng)，榨汁之后，还会有一个显着的改变：果蔬汁的色彩逐突变深。

　　在(zài)这个过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化才(cái)能(néng)会逐(zhú)步下降。

　　这(zhè)是由于果(guǒ)蔬中都存在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶(méi)等许多氧化酶(méi)类(lèi)，它们(men)在细胞中素日茕居(jū)一室，不好(hǎo)维(wéi)生素C、多酚类物质等(děng)抗氧(yǎng)化成分碰头。

　　一旦(dàn)扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机，细(xì)胞(bāo)被绞碎损坏，这些成分就会(huì)混在一(yī)同，产生反响。

　　酶的催化(huà)反响(xiǎng)非常敏(mǐn)捷，只需瞬(shùn)间，维生素C就会许多丢失，有保健效果(guǒ)的多酚类物质也(yě)会被敏捷(jié)损坏(huài)。

　　假如(rú)在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会(huì)丢失许多膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣(zhā)会(huì)丢失90%以上的纤维。

　　专家主(zhǔ)张(zhāng)：生果和蔬菜在制(zhì)造鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素C和(hé)其他抗氧化(huà)物质会有(yǒu)很大的丢失。

　　因而，吃饭的时分不(bù)吃青(qīng)菜，而(ér)用克己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)来代替(tì)的办法(fǎ)是(shì)过错的。

　　主张每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，能够再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭克己鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，削(xuē)减营养物质的(de)丢失。

　　必定要现榨现(xiàn)喝，削(xuē)减(jiǎn)抗氧化物(wù)质氧化分化(huà)的时(shí)刻。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量使用，能够加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做成高(gāo)纤(xiān)维小甜食，滋味其实(shí)很不错。

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