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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。<<商议的近义词是什么呢标准答案，商议的近义词是什么呢二年级span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>商议的近义词是什么呢标准答案，商议的近义词是什么呢二年级/p>

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的(de)凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。