金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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