榴莲怎么挑粉糯的(de)口(kǒu)感甜(tián)的(de)

　　1、看尖刺(cì)：根据(jù)榴(liú)莲外(wài)壳尖刺的(de)疏密程度可判断榴莲的果肉是否(fǒu)成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉(ròu)越少。

　　这些(xiē)布满(mǎn)尖刺的榴莲(lián)基部较大(dà)，方(fāng)向平(píng)缓(huǎn)向上的(de)口感较(jiào)绵密肉(ròu)过(guò)较少，反之(zhī)尖刺(cì)又小又细(xì)则榴莲还未成熟，果(guǒ)肉(ròu)较少。

　　用手轻轻将相连的两根尖刺(cì)靠近彼(bǐ)此，通过尖刺的软(ruǎn)硬程度，若能够(gòu)轻轻捏(niē)动说明榴莲成熟可以(yǐ)食用，若是很难靠拢，感觉十分(fēn)坚硬说明榴莲还未成熟，这样的榴莲就不好吃。

　　2、看柄(bǐng)：通(tōng)过榴莲根部(bù)的柄是否脱落来判(pàn)断榴莲的成熟度(dù)，如果(guǒ)榴(liú)莲柄较粗壮且(qiě)完(wán)整说明此榴莲(lián)较新(xīn)鲜(xiān)，而关节脱落的(de)榴莲柄已经熟透(tòu)了，果肉较烂气味(wèi)较浓(nóng)，关节连接完好(hǎo)无(wú)损(sǔn)的话则榴(liú)莲(lián)较生，这样的榴莲口感生(shēng)涩，不太(tài)好(hǎo)吃。

　　刚采摘的新鲜(xiān)榴莲用指(zhǐ)甲掐住柄部会(huì)留有痕(hén)迹，而果柄较小(xiǎo)的(de)榴莲，说明采摘下来储存很久了(le)，这(zhè)样的榴莲既(jì)不新鲜也不好吃。

　　3、闻气味：拿(ná)起一个微微开裂的榴莲，通过裂(liè)缝中传出的气味判(pàn)断榴莲是否成熟。

　　若榴莲(lián)闻起来气(qì)味过淡(dàn)，有(yǒu)一股青(qīng)涩的味(wèi)道，则说明榴(liú)莲还未成熟，可以多放(fàng)几天再食用；若榴莲闻起来(lái)有(yǒu)一(yī)股酒精(jīng)味，是因(yīn)为(wèi)榴莲中的糖(táng)分(fēn)解(jiě)了，说(shuō)明此榴莲已经熟过(guò)头甚至变质(zhì)，吃起来会有(yǒu)微微发苦的感觉(jué)。

　　而(ér)新(xīn)鲜成熟(shú)的榴莲闻起(qǐ)来会有(yǒu)一股浓(nóng)郁扑鼻(bí)的香甜气味。

　　4、摇一摇：将(jiāng)榴(liú)莲(lián)轻轻的拿起来，注(zhù)意榴莲的尖(jiān)刺别(bié)扎(zhā)到手(shǒu)，新鲜的榴莲会脱离果壳摇晃榴莲能听到果肉(ròu)晃1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水动的声音，说明榴莲已经(jīng)成熟。

怎样(yàng)挑(tiāo)选榴莲又香又甜(tián)

　　 怎样挑选榴莲又香又甜(tián)

　　 怎样挑选榴莲又香又甜，榴莲是(shì)水果之(zhī)王，吃榴莲可以为人(rén)体提供(gōng)大量的(de)营养元素，可(kě)是有些人在买榴莲的时候，不会挑选，挑选榴莲也是需要技巧和(hé)方法的，那么怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲又(yòu)香又甜呢？

怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲(lián)又香又甜(tián)1

　　 榴莲挑选小技(jì)巧：

　　 技巧一——看(kàn)大小：最(zuì)好是选择个(gè)头比(bǐ)较大(dà)的，因为它吸收的阳光比(bǐ)较(jiào)多，而且榴莲(lián)的核也比较小，吃起来口(kǒu)感(gǎn)相(xiāng)对起来要好很多，而且肉(ròu)肉巨(jù)饱满；

　　 技巧(qiǎo)二(èr)—— 看颜色：最(zuì)好是选择土黄色(sè)和(hé)金(jīn)黄色(sè)的(de)，这两个颜色说明榴莲已经非常成熟了，要是选择绿(lǜ)色的，这就意味着榴莲还没熟，不过颜色也不(bù)能发黑，要是发黑的话就意味着榴莲太(tài)熟了；

　　 也(yě)可以捏刺来判断！选两根相邻的尖刺，用手捏住(zhù)尖刺(cì)的尖(jiān)端，稍稍(shāo)用力(lì)将(jiāng)它们向内捏拢，如果(guǒ)比较(jiào)轻(qīng)松就能让它(tā)们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本(běn)就无法捏动(dòng)，说明榴莲比(bǐ)较生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来说最(zuì)好是挑尾部形状是长尖形的，这样的榴(liú)莲肉(ròu)非常饱满，皮也比较薄(báo)；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂的(de)地(dì)方：如果榴莲熟了的话，就(jiù)会出(chū)现(xiàn)开(kāi)裂，在选择的时候(hòu)需要(yào)注意，裂口也不能太大，开(kāi)裂太大的话，很有可(kě)能(néng)果(guǒ)肉已(yǐ)经(jīng)出现了变质的现象；

　　 技巧五—— 闻气味：要是发现(xiàn)有股酒(jiǔ)精(jīng)的(de)味道(dào)，这个就最好不要购买，很(hěn)有可能这个榴莲已经出现(xiàn)变质的情况；

怎样(yàng)挑选榴(liú)莲又香又甜2

　　 榴莲挑(tiāo)选

　　 一：捏尖刺

　　 成(chéng)熟度(dù)好(hǎo)的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心(xīn)买到不(bù)成熟(shú)的榴莲，它的果肉往往(wǎng)又硬又涩，无法下口(kǒu)。

　　想(xiǎng)知道榴(liú)莲(lián)成熟度(dù)怎么(me)样，通过一(yī)个”小动(dòng)作”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼(láng)牙棒”上(shàng)面(miàn)，布满了(le)密密的尖刺，选两(liǎng)根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们(men)向内捏拢(lǒng)，如(rú)果比较轻松(sōng)就能让它(tā)们(men)彼此”靠近”,就证明(míng)榴莲(lián)较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非(fēi)常坚实，根(gēn)本就(jiù)无法捏动，就证明榴莲(lián)比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通(tōng)过辨(biàn)识果实的大小(xiǎo)和(hé)外观(guān)颜(yán)色(sè)，也能(néng)识别(bié)榴莲是否成熟。

　　和(hé)挑西(xī)瓜的(de)原理(lǐ)一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟(shú)度会好一(yī)些。

　　从(cóng)外壳(ké)的颜色来看(kàn)，成熟(shú)的好榴莲呈较通(tōng)透(tòu)的黄色，如果青色比较多(duō)，则证明不够(gòu)成(chéng)熟。

　　 三(sān)：看开裂(liè)度(dù)

　　 很(hěn)多人认(rèn)为(wèi)，自然开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其实也不尽然。

　　如果(guǒ)喜欢(huān)使用这(zhè)种方法(fǎ)，则要注(zhù)意(yì)辨(biàn)识几种(zhǒng)情况(kuàng)。

　　一般来(lái)说(shuō)，已通过上面”窍门一”和(hé)”窍门二(èr)”两种方法检验过的(de).榴(liú)莲，都会比(bǐ)较不错，不(bù)一定非要(yào)开口不可。

　　 如果你要挑选(xuǎn)外壳已经裂口的，那最好选(xuǎn)择(zé)裂(liè)口(kǒu)不要太大的，也就(jiù)是刚(gāng)刚(gāng)开(kāi)始裂口的，因为如(rú)果果实(shí)早已裂口，那暴(bào)露在(zài)外的果肉(ròu)就容易受到(dào)污(wū)染，也(yě)容易变质。

　　 如果挑(tiāo)选(xuǎn)到比较成熟又刚刚开口(kǒu)的榴莲(lián)，那(nà)最好回到家后尽快享用(yòng)，不要再长时间放置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻(wén)气(qì)味

　　 五：看外观(guān)

　　 会(huì)挑榴莲的人(rén)，还有一个(gè)聪(cōng)明的办法，就(jiù)是看这(zhè)个”狼牙(yá)棒”外面鼓起来的”小山(shān)”,平缓而微隆的”小山”中，正是香甜芳香(xiāng)的果(guǒ)肉(ròu)，”小山”越多，当然就是果肉(ròu)越多(duō)啦(la)！

　　 通过”狼牙(yá)棒”的尖刺，也可以了(le)解果肉的多(duō)少，如果(guǒ)狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎(chuí)形尖刺，证明榴莲果(guǒ)肉较多，成熟度较好；反(fǎn)之(zhī)，如果尖刺多为又(yòu)尖又(yòu)细(xì)的(de)形状，就证明(míng)果实不太成(chéng)熟。

　　 看外观(guān)时，还有一点需要注意，就是看看(kàn)榴(liú)莲(lián)的”尾巴”,也就是果(guǒ)柄(bǐng)。

　　粗壮而(ér)新(xīn)鲜的”尾巴”,证(zhèng)明(míng)它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一(yī)摇

　　 小心地将双手(shǒu)的手指分别放在(zài)榴莲(lián)两侧的尖刺之(zhī)间的凹(āo)陷处，把榴莲轻轻地拿起(qǐ)来，拿稳(wěn)后，用手轻轻(qīng)摇晃榴莲(lián)，如果感到里面有轻(qīng)轻的碰撞的感觉，或稍(shāo)稍有(yǒu)声音，则(zé)证明(míng)果肉已成熟并脱离果(guǒ)壳，这样的榴莲(lián)，就是成熟的好榴莲(lián)。

怎(zěn)样(yàng)挑选榴莲又香又(yòu)甜3

　　 1、榴(liú)莲的营养(yǎng)价值(zhí)

　　 一只榴莲(lián)果肉中含(hán)淀(diàn)粉(fěn)11%，糖分(fēn)13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁(tiě)、磷等(děng)多(duō)种微量元素，营(yíng)养相当丰富(fù)。

　　 在(zài)“榴莲之乡”的泰国，经(jīng)常用榴莲给(gěi)病后患者、产后的妇女补养身子。

　　榴莲果壳煮骨头汤是很(hěn)好的滋补品(pǐn)，而果核和内(nèi)瓤常被用来炖鸡(jī)汤(tāng)，此汤有益补气，能去胃寒，也(yě)可做妇女滋(zī)补(bǔ)汤(tāng)。

　　 2、榴莲的选购窍(qiào)门

　　 1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表(biǎo)现(xiàn)，青的(de)还(hái)是(shì)生的(de)。

　　 2、用两手指在(zài)榴莲的(de)刺往(wǎng)内挤一下，如果手感(gǎn)有弹性(xìng)，两棵刺能往里靠的话(huà)，那榴莲也就差(chà)不多是(shì)熟的了(le)。

　　 3、用手往下按榴莲(lián)的皮(pí)，有弹(dàn)性就说(shuō)明皮薄，就好，皮厚的按不动(dòng)。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的(de)最(zuì)好，这是榴莲熟了的标志。

　　如果榴莲是生(shēng)的，就是用菜(cài)刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴莲(lián)外(wài)形(xíng)要圆，每一个鼓(gǔ)包(bāo)凸出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来(lái)很香，（吃得来(lái)的(de)是香，吃不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果(guǒ)嗅起来有酒的味(wèi)道(dào)那就是(shì)熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴莲(lián)吃(chī)不完，就要把榴莲妥善保存(cún)。

　　保存榴莲时，要去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰(bīng)箱冷藏。

　　最理想的冷藏(cáng)温度为(wèi)12摄(shè)氏度左右(yòu)，同时(shí)，最好能(néng)在3-5天内将其吃完(wán)。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还(hái)可以(yǐ)冰在冰箱冷(lěng)冻层。

　　等(děng)要吃的时候呢，可以拿(ná)出来，解冻后吃，和新鲜(xiān)的味道(dào)一(yī)样(yàng)。

　　 3、榴(liú)莲的核可以(yǐ)洗干净，用微波炉叮(dīng)来吃，别有一(yī)番风味。

　　 4、做成榴莲冰激(jī)凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什(shén)么时候吃就什么(me)时候吃。

　　 4、快速开榴莲方(fāng)法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都(dōu)是(shì)自然裂(liè)开口的，这个(gè)时候我(wǒ)们顺着裂开的口子掰开或(huò)者用刀切开就能够(gòu)吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然裂开(kāi)口的榴莲(lián)，都是没有(yǒu)完全成熟的。

　　可(kě)以放几天等它自(zì)然开口，当然如果等不及品尝(cháng)，也可以(yǐ)切(qiè)开榴莲皮。

　　（青色(sè)的榴(liú)莲都是成熟的不好的，要是吃也要选(xuǎn)择那些黄色区域比(bǐ)较(jiào)大的榴莲(lián)）首先(xiān)是用刀在榴(liú)莲的尾(wěi)端(duān)切开一块(kuài)儿，这(zhè)个时候就能(néng)够看到(dào)里(lǐ)面的纹(wén)路了。

　　 3、用刀(dāo)或剪刀顺着(zhe)纹路(lù)切开一块儿，然(rán)后用手(shǒu)掰开就可(kě)以吃(chī)到美味的榴莲肉了。

　　（注(zhù)意，用手掰(bāi)的时候小心榴莲的(de)刺）

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