近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tu李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译ī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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