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200克等于多少毫升水，200克是多少ml水藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工(gōng)】藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕200克等于多少毫升水，200克是多少ml水粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较白(bái)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通气。