银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。gta5怎么切换角色p>

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发gta5怎么切换角色黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过(guò)晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都是可以(ygta5怎么切换角色ǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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