金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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