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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(j武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义í)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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