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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句p>

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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