咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(rkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心òu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心>

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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