灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

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灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可秋以为期句式特点，秋以为期句式判断以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用(yòng)绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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