近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(c平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么ì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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