淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃>

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时(shí)候弄。

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