干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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