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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎ坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸n)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高。

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　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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