干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不(下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长(ròu)很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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