螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会(huì)影响(xiǎng)到(dào)螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗里即可，最不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语(zuì)后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语>

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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