淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变(网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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