面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思一(yī)般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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