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日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

　　本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕>　　日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。