面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸(z织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思hēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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