灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎勿必和务必的区别，务必是什么意思呀的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(勿必和务必的区别，务必是什么意思呀bái)点就可以继(jì)续吃。

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