金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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