近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博2000克是多少斤 2000克等于多少公斤市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù2000克是多少斤 2000克等于多少公斤)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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