金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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