金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点嗤笑的意思如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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