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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全(quán)球(qiú)十大热门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人才出(chū)现(xiàn)了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为(wèi)职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的(de)需求也不(bù)断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国(guó)际化酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习(xí)经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论(lùn)、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营运研(yán)究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务(wù)都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人(rén)的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了(le)解酒类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为(wèi)主的，通(tōng)常不太(tài)注重(zhòng)实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客(kè)人等，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢(ne)?从就业(yè)来说，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店(diàn)里的(de)运营(yíng)高层基本都是妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西从基层部门干出来的妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是(shì)一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那(nà)你永(yǒng)远也(yě)不(bù)知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务(wù)人(rén)员(yuán)所获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘(gān)于只在底层做!

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