酱香(xiāng)型白(bái)酒质料(liào)为沙，沙是仁(rén)怀(huái)区域土(tǔ)话，指的(de)是红缨子糯高(gāo)粱。

　　在每年大出产周(zhōu)期中，分两(liǎng)次投料(liào)：第一次投料称(chēng)下沙(shā)，第2次投料(liào)称糙(cāo)沙，投(tóu)料(liào)后需通过八(bā)次发(fā)酵，每次发酵一个月左(zuǒ)右，一个大周(zhōu)期约(yuē)10个月左(zuǒ)右。

贵州酱酒前(qián)十名

　　贵州酱(jiàng)酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇(zhèn)特产，我(wǒ)国(guó)国家(jiā)地理(lǐ)标志产品(pǐn)。

　　茅台作为我国(guó)酱香酒(jiǔ)的开山祖师，我(wǒ)国十大白酒品牌(pái)之一，那(nà)有(yǒu)必要的是排在贵州十大(dà)酱香酒的首位的，它代表了(le)我国(guó)的传统(tǒng)名(míng)酒，飞天茅台的口感也(yě)肯定是(shì)稳(wěn)居宝(bǎo)座。

　　2、钓(diào)鱼台

　　钓鱼台品牌是(shì)贵州钓鱼台国宾酒业有限公(gōng)司旗下(xià)，该(gāi)公司多年以来(lái)一向出产大曲酱香酒，而且(qiě)坚持着传统的(de)手艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱(jiàng)香酒的制造经(jīng)历和技术(shù)上都是排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春(chūn)是1981年开发车鞥共(gòng)的(de)麸曲酱香型白酒，与碧春、筑春并称为贵(guì)州老三春，它是(shì)从(cóng)茅台酒中(zhōng)分离(lí)出来的产香微生物(wù)菌种群，承继了茅台酒的传(chuán)统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的十大(dà)酱香酒品牌之一，在(zài)酒(jiǔ)品的酿制质料(liào)和酿制工艺上都是(shì)非常考(kǎo)究的，精(jīng)选当地的(de)糯高粱和(hé)小麦，通(tōng)过特定(dìng)数量的投料、蒸(zhēng)煮、发(fā)酵而(ér)来。

　　5、筑春(chūn)

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距(年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停jù)今已经(jīng)有近60年了，是一(yī)个通(tōng)过了口(kǒu)碑沉(chén)积的老牌(pái)子，当年(nián)由贵州(zhōu)省军区组(zǔ)成，后来搬迁(qiān)到(dào)茅台(tái)镇，曾获首届戎行博(bó)览(lǎn)会(huì)金奖。

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