咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(ch20分米等于多少米 20分米等于多少厘米uán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食20分米等于多少米 20分米等于多少厘米(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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