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淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀 亚磷酸是几元酸怎么判断,硼酸是几元酸怎么判断

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  几元酸的判(pàn)断是(shì)根据含氧(yǎng)酸的羟(qiǎng)基个(gè)数,完(wán)全电离的时候能电离出一个(gè)H+这个(gè)其实就叫一(yī)元酸,二元(yuán)酸的含义就是完(wán)全电离的(de)时淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀候能电离出(chū)2个H+就叫做二元(yuán)酸,同(tóng)上,以此类(lèi)推(tuī)。怎(zěn)么(me)判(pàn)断

  “元”指的是对应的官(guān)能团,几(jǐ)“元(yuán)”指的就是几(jǐ)个相对应的(de)官(guān)能团。

  因此判断几元(yuán)就必须判断有几(jǐ)个对应的(de)官能团。

  例如

  对(duì)于无(wú)机无氧(yǎng)酸HCl,HF,H2S等就看(kàn)氢原子(zi)个数(shù);

  对于无机含氧(yǎng)酸H2SO4,HNO3,HClO3,H3PO4,H2SiO3,H2CO3等(děng)则要(yào)看能电离的羟基(-OH)的个数(shù),光看氢(qīng)原子的个数是不(bù)准(zhǔn)确的。

  比如H3PO4是三(sān)元酸,H2SO4是二元酸,H3PO2是一元酸(suān)。

  但(dàn)是(shì)要注意,必须(xū)是能电离的羟基才算,比如H3BO3(硼酸),虽含有三个淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀羟基,但它是一元(yuán)弱酸,因为(wèi)其(qí)电离其实(shí)发生的是H+与B(OH)4-的形式(shì)。

  对于有机羧酸CH3COOH,HCOOH等则看羧基-COOH的个数。

  如果有机(jī)物含有羟基,还需看羟(qiǎng)基-OH个数(但与无机含氧(yǎng)酸一样(yàng),必须(xū)是能在水(shuǐ)中电离(lí)的羟基才算)。

  注意:醇(chún)羟基不能在水中电离,因此(cǐ)不能算进去,比如乙(yǐ)醇(chún)不能(néng)算一元酸,而苯酚却是一元(yuán)弱酸。

  附带说(shuō)明一点,其实羧基也(yě)含有羟基,且能电离,因(yīn)此这(zhè)一条(tiáo)同样适用于羧酸。

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