注意不要将(jiāng)纯(chún)牛奶直接倒入锅(guō)中加热，这样会使牛(niú)奶的蛋白质成(chéng)分(fēn)发(fā)生(shēng)变性(xìng)反应，大(dà)量(liàng)维生素(sù)流(liú)失(shī)。

　　纯牛奶含有丰(fēng)富的(de)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)、钙、磷、铁、锌、铜、锰(měng)、钼(mù)。

　　牛奶(nǎi)是人体钙的最(zuì)佳(jiā)来源，而且钙、磷比例适当，利于(yú)钙的(de)吸收(shōu)。

　　纯牛奶主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分有水、脂肪、磷脂(zhī)、蛋(dàn)白质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛奶中(zhōng)的蛋白质主要是(shì)含磷蛋白(bái)质。

　　奶中的脂肪是高质(zhì)量(liàng)的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且(qiě)含有(yǒu)大量的脂溶性维生素。

　　奶中的(de)乳糖是半乳(rǔ)糖和乳糖，是最容易消化(huà)吸收的糖类。

　　奶中的矿物质(zhì)和微量元(yuán)素都是溶解状态(tài)的(de)，而且各种矿物(wù)质(zhì)的(de)含(hán)量(liàng)比例，特别是(shì)钙、磷的(de)比例比较合适(shì)，很容易消化吸收。

　　市场上销售(shòu)的主要是超高(gāo)温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的(de)牛奶）。

　　选购时除了要到合格的大市场选(xuǎn)购外，还(hái)要(yào)看看包装(zhuāng)是(shì)否完好无(wú)损，标(biāo)签内容是否齐全，特别注(zhù)意保质期。

　　捏一(yī)捏(niē)包装(z伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月huāng)质感，如有(yǒu)很硬的感觉，可能存在变质情况。

纯牛奶可以加热(rè)吗(ma)

　　可以加热(rè)。

　　加热(rè)方法：将包装牛奶(nǎi)直接放入不超过50度的温水中，浸5到10分钟；牛奶倒入(rù)锅内，用慢火煮，边煮(zhǔ)边搅拌(bàn)，煮至表面有热气(qì)即可；牛奶倒入微波炉专用杯中，或(huò)者将(jiāng)盒装奶打(dǎ)开盒(hé)口直(zhí)接放入微波(bō)炉(lú)内，加热两分钟即(jí)可。

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